并非所有油炸食品都是相同的,也并非所有油脂都能承受相同的温度。因此,不同的油炸工艺需要使用特定的油品,以获得最佳的炸制品质以及更长的使用寿命。
冷冻食品对所使用的油具有特殊要求,因此我们推出了一款专门针对该类食品设计的油品,以更好地满足其烹饪需求。
该产品为高油酸含量超过80%的油脂,并添加维生素E和C,从而增强其耐高温性能(最高可达220°C),并降低油脂吸收率。由于油脂在接触冷冻食品时温度会下降约20%,因此在实际以180°C进行煎炸时,油脂在初始阶段必须能够承受更高的温度。