زيت تفل الزيتون «CAPICUA خاص بالضيافة» يُعد من أكثر الزيوت استخداماً من قبل محترفي الطهي، حيث تُستخدم في تصنيعه نسبة مهمة من زيت الزيتون البكر الممتاز، مما يمنحه لونه الأخضر المميز وطعمه الناعم.
ويُعتبر من أفضل الزيوت المخصصة للقلي، وبما أنه مستخلص بنسبة 100٪ من الزيتون، فإنه يحتفظ بجميع خصائص زيت الزيتون، مثل مقاومة درجات الحرارة المرتفعة، كما يمنح الأطعمة المقلية قواماً مميزاً ولوناً ذهبياً خاصاً.
وبفضل محتواه المرتفع من حمض الأولييك (75٪)، يُصنَّف كأحد أفضل الزيوت المتوفرة في السوق للقلي، ويُستخدم على نطاق واسع في محلات الشوروز (Churrerías)، وخدمات التموين (Catering)، والمؤسسات الجماعية وأماكن العمل التي يتعرض فيها الزيت باستمرار لعمليات القلي.
كما أنه لا يخلط النكهات، ولا يُنتج دخاناً أو روائح غير مرغوبة.