Notre huile spéciale pour friture Capicua, grâce à sa faible acidité et à sa composition équilibrée en vitamines E et C, garantit une résistance aux hautes températures nettement supérieure à celle de l’huile de tournesol.
Son comportement en friture est similaire à celui de l’huile d’olive, mais sans ajouter de saveur aux aliments. Elle crée un film extérieur qui empêche l’absorption d’huile, permettant ainsi d’obtenir un aspect croustillant et sec.
Parmi ses propriétés, on distingue l’absence de fumée pendant le processus de friture et le fait qu’elle ne mélange pas les saveurs. De plus, grâce à l’incorporation soigneusement dosée d’un agent anti-mousse, elle évite la formation de mousse et le débordement de l’huile hors de la poêle ou de la friteuse pendant la friture.