Elle résiste jusqu’à 185% de plus qu’une huile de tournesol classique. C’est une huile très saine, car elle contient plus d’acide oléique que l’huile d’olive elle-même.
Les fritures sont plus sèches et plus croustillantes, sans mélange de saveurs. Elle est particulièrement indiquée pour les friteuses fonctionnant en continu et à haute température.