زيت دوار الشمس عالي الأولييك “CAPICUA” هو الرائد بلا منازع في السوق. ويُعد زيتاً موصى به بشكل خاص للقلي بفضل احتوائه المضمون على 80٪ من حمض الأولييك.
كما يُعتبر من أكثر الزيوت كفاءةً من حيث التكلفة بين الزيوت المستخدمة في القلي، وذلك بفضل محتواه المرتفع من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. ويكفي أن نذكر أن نسبة هذا الحمض فيه تتجاوز بنسبة تزيد عن 5٪ تلك الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز نفسه.
ويتحمل هذا الزيت درجات حرارة مرتفعة، مما يساعد على تقليل امتصاص الأطعمة المقلية للزيت، وبالتالي يجعلها أخف وأكثر جودة عند الاستهلاك.