زيت دوار الشمس عالي الأولييك «CAPICUA» هو الرائد بلا منازع في السوق. ويعود هذا التميز إلى جودة المنتج، حيث يحتوي على ما لا يقل عن 80٪ من حمض الأولييك، وهو ما يتم توضيحه بوضوح على الملصق.
ويُنصح به بشكل خاص للقلايات التي تعمل بشكل متواصل وعند درجات حرارة مرتفعة (مثل خدمات التموين، والمؤسسات الجماعية وغيرها). ويصل أداؤه في ساعات القلي إلى ثلاثة أضعاف أداء زيت دوار الشمس العادي، مما يجعله منتجاً اقتصادياً للغاية من حيث المردود بالنسبة لمحترفي قطاع الضيافة والمطاعم.
ويؤدي استخدام هذا الزيت إلى الحصول على أطعمة مقلية مقرمشة وجافة، ذات لون ذهبي خفيف، دون أن يضيف أي نكهة إلى الطعام. كما أنه لا يُكوّن رغوة، ولا يخلط النكهات، ويقلل بشكل كبير من امتصاص الأطعمة للزيت.