منذ فترة طويلة، كان هناك طلب من قطاع التوزيع على منتج يتمتع بخصائص قادرة على تلبية جميع احتياجات المطبخ، سواء للاستخدام النيئ (التتبيل، الطهي، إعداد اليخنات وغيرها) أو لعمليات القلي.
وبفضل تركيبته، يُعد هذا المنتج زيتاً ناعماً للغاية ينقل إلى الأطعمة، سواء عند استخدامه نيئاً أو في القلي، جميع خصائص زيت الزيتون، ولكن بنكهة أكثر حيادية وخفة.
كما أن محتواه المرتفع من حمض الأولييك يجعله مقاوماً لدرجات الحرارة المرتفعة.